|
המושג תה שחור מתייחס למה שאנחנו נוהגים לכנות תה רגיל. הסיבה לשיוך הצבע נעוץ בעובדה שעלי התה המיובשים מקבלים גון שחור (בניגוד לגוון המקורי של צמח התה שהינו ירוק). המושג תה שחור נכנס לשימוש נוכח כניסתו של סוגי תה שונים כגון תה לבן וירוק לשוק.
בנוגע לאיכות, הרי שמדובר על טעם וריח שעליהם כבר אמרו חז"ל אין להתווכח. בקרב עמי המזרח, תה שחור נחשב לשופרא דשופרא של התה. לשיטתם תהליך החמצון שעוברים עלי התה בטרם גריסתם לכדי חליטת תה למעשה מעניק לתה את טעמו האמיתי. לעומת זאת, בקרב צרכני התה של העולם המערבי, תה שחור נחשב לנחות יותר מבין סוגי התה.
הצרכנים המערביים מחשיבים את התה הירוק כאיכותי יותר מאשר תה שחור. כמובן שיש יוצאים מן הכלל דוגמת האנגלים שבאופן מסורתי צורכים תה שחור יותר מכל אומה מערבית אחרת לפי יחס של ליטרים בשנה פר אזרח.
תה שחור אסלי
מי שאוהב תה עם טעם חזק ודומיננטי אז תה שחור זה בדיוק התה בשבילו. כמובן שאין הכוונה לתה הרגיל שאנחנו רגילים לראות מוגש בתוך שקיקי תה. הכוונה במושג תה שחור הינה לתה איכותי בדרגת פרמיום שמגיע ארוז בחבילה וכל פעם יש להוציא את הכמת הרצויה בצורה של חליטה.
בדומה להבדל שבין הכנת קפה בוץ בפינג'אן ובמים רוצחים מקומקום חשמלי, כך יש הבדל בין תה שחור שמבושל במים חמים לבין תה שחור שנטבל בכוס מים שאך זה רתחו מן הקומקום. תה שחור אמיתי חייב לקבל את הכבוד שמגיע לו בעת הכנתו על מנת שיעניק לנו בחזרה מן הארומה וניחוחות המפורסמים שלו.
תה שחור אינסטנט
לצערנו, קצב החיים לא מותיר לנו הרבה זמן פנוי על מנת להכין כל פעם תה שחור כפי שנדרש. ברוב המקרים נמצא את עצמנו מכינים תה שחור בשיטת האינסטנט של ערבוב תערובת בתוך כוס מים רותחים. ברם, עדיין שווה להשתמש בחליטת תה שחור על פני שקיקי התה הרגילים. שכן ערכה הקולינארי של חליטת תה שחור עולה פי אלף מונים על פני זו של התה ה"רגיל" שמשווק בחנויות.
מי שכבר עשה את המעבר, מומלץ כשלעצמו מצריכת קפה לצריכת תה, רצוי שגם יקפיד על איכותו של התה. התה איכותי ביותר הוא כמובן לא אחר מאשר תה שחור. למי שעדיים מפקפק בסגולות המרפא והבריאות של התה השחור, לא נותר אלא לומר לו כי מיליארד סינים אינם טועים...
|
